Mãos e cara gelados do vento frio e seco ou chuva miudinha a tornar tudo escorregadio. Este era o «tempo da azeitona» quando a apanha, no lado sul da Gardunha, se fazia a seguir ao feriado da Senhora da Conceição.
Azeitona a azeitona, incluindo as que se escapavam do fato e que era preciso catar do meio da erva.
Agora temos a azeitona pronta a colher por volta dos Santos. Utilizam-se «bate-palmas» e a lógica de colher o suficiente faz com que a apanha do chão se desvalorize. Em muitos sítios, poda-se e colhe-se ao mesmo tempo.
O tempo meteorológico mudou, mas o tempo que dedicamos às tarefas agrícolas também se abreviou ou extinguiu-se.
Continuamos a querer os sabores de sempre, mas em modo de produção e compra acelerados porque estamos no tempo do imediato. Não guardamos um queijo para curar, colhemos fruta antes de tempo (que conservamos no frio para aguentar o tempo e condições dos canais de comercialização), não compramos carne a granel porque queremos saber o preço assim que pegamos na embalagem.
Muitos de nós, herdeiros de árvores de fruta, compramos fruta fora de época e deixamos cair e apodrecer a fruta que nos deram na infância.
Deixamos de aproveitar legumes porque são feios, e compramos os viçosos que duram dois dias antes de apodrecerem.
Temos uma cultura de acumulação que leva a que se transforme em desperdício boa parte dos alimentos que compramos.
Em todas as cadeias de produção incorporamos custos elevados para o ambiente em nome das lógicas de mercado.
Um exemplo industrial desta prática?
Importamos lã da Austrália para a produção de lanifícios nacionais e enterramos a de rebanhos criados em Portugal.
Vivemos a crédito num planeta que não comporta o nível dos nossos consumos.
Reciclamos pouco e compramos muito e de baixa qualidade o que torna o ciclo de vida muito curto.
Deixamos de reparar eletrodomésticos ou mobílias.
É neste cenário que nos chegam novos moradores à Beira Baixa que agradecem por aquilo a que muitos de nós já não dá valor: ar puro, água, hortas, sabores, segurança, serviços públicos de educação e saúde. Sabem que aqui o tempo rende mais e o horizonte é maior.
Nas Sarzedas, contava-me a anterior Presidente de Freguesia, organizaram-se para dar aulas de inglês à comunidade, depois de terem sido alunos de um programa do Estado Português, que lhes ensina a língua como forma de acolhimento.
Sou-lhes grata pela perspetiva que trazem e espero voltar a aprender com eles o valor do tempo de cada processo.
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