O presidente da Câmara de Castelo Branco, Leopoldo Rodrigues, anunciou a criação de um Centro de Estudos Gastronómicos na zona histórica da cidade. O espaço ocupará um imóvel situado na rua de Santa Maria com ligação para a rua do Saco, junto à Associação dos Antigos Combatentes.
O anúncio foi feito durante a apresentação do livro “Receitas das Avós”, no passado sábado, na Biblioteca Municipal de Castelo Branco. “É um grande projeto que estamos a iniciar. Temos o local onde ele vai nascer. O projeto está a ficar interessante e há várias ideias para o podermos dinamizar, com ênfase na cozinha mediterrânea e nos sabores da Beira Baixa, muito centrado nos saberes daqueles, que como as avós aqui apresentam neste livro”.
Para Leopoldo Rodrigues este “é um projeto que vai contribuir para o desenvolvimento de Castelo Branco e para a sua afirmação enquanto território gastronómico”.
O estudo prévio está elaborado. Este centro acolherá aquilo que o autarca já tinha anunciado ao Reconquista, a Escola de Chef’s, onde possam ministrar workshops cozinheiros internacionais e premiados com estrelas Michelin.
Segundo o autarca “o objetivo desta iniciativa passa por valorizar a área da gastronomia e contribuir para resolver a falta de mão-de-obra para a hotelaria e restauração, garantindo competências a quem a frequentar”.
O presidente do Município diz que outro dos objetivos “passa por valorizar os produtos locais. Estamos a falar de um espaço formativo, com as valências de cozinha, restauração e mesa- bar”.
A entidade promotora será a Câmara de Castelo Branco, que deste modo pretende valorizar aquela zona da cidade, e terá diferentes parceiros.
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