Ciência Viva: Vindimas aumentam procura do laboratório

Reconquista - 23/09/2021 - 8:00

A época das vindimas fez aumentar a procura do serviço do laboratório de análise de vinho do Centro Ciência Viva da Floresta.

Os serviços do laboratório têm aumentado de ano para ano

A época das vindimas fez aumentar a procura do serviço do laboratório de análise de vinho do Centro Ciência Viva da Floresta, que tem auxiliado os produtores durante as várias fases do processo de elaboração do vinho.

Catarina Antunes, responsável pelo laboratório, antecipa “muito trabalho até final de março. Fazemos o acompanhamento desde o controlo de maturação das uvas, controlo de mostos frescos e consequentes análises para garantir uma melhor conservação do vinho”.

Este ano já se verificaram mais utilizadores do que na mesma data do ano anterior e o ritmo promete continuar acelerado nos próximos meses, não se limitando aos produtores locais. “O laboratório tem clientes que vêm de Mação, Sertã, Castelo Branco, Idanha-a-Nova e até Abrantes. Nós tentamos dar resposta de forma rápida (no próprio dia) pois no vinho existem seres vivos que ‘nunca dormem’. Não nos limitamos a dar indicações para as pessoas fazerem só por fazer, mas tentamos explicar-lhes o porquê desse procedimento, a ciência que está por detrás”, explica Catarina Antunes.

Apesar de consciente do significado de receber novos clientes, esta responsável aponta que “é importante verificar que aqueles que já procuravam o serviço, continuem a solicitar ajuda, ano após ano, porque isso significa que gostam do trabalho aqui realizado”.

Com o laboratório em funcionamento desde 2012, Catarina Antunes, não esconde o espanto em relação à procura por parte da população. “Sinto que as pessoas estão muito mais recetivas. No início do projeto disse ao enólogo que dá apoio técnico ao laboratório, que achava que a população não fosse aceitar ajuda, por haver hábitos vincados de elaboração do vinho, mas pelo contrário, mesmo as pessoas mais idosas começaram a procurar apoio nesta área”, frisa.